攪拌型酸奶與凝固型酸奶的區(qū)別

攪拌型酸奶與凝固型酸奶的區(qū)別

酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果肉酸奶三大種。純酸奶是用牛奶或復原乳為原料發(fā)酵而成；調味酸奶或果肉酸奶是在牛奶或復原乳中加入食用糖、調味添加劑或天然果肉（如芒果，草莓，椰果等）作為輔料發(fā)酵而成。目前消費市場上的調味酸奶和果肉酸奶品種較多。

按酸奶的脂肪含量，分為全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶三種。

酸奶的生產從制做工藝上分為攪拌型與凝固型，簡單來說，攪拌型酸奶的生產工藝是先發(fā)酵后灌裝，凝固型酸奶的生產工藝是先灌裝后發(fā)酵。二者雖然在口味上略有差異（凝固型酸奶更酸些），但二者的營養(yǎng)價值沒有區(qū)別。

以上這些酸奶都可以用轉子泵進行輸送，但對于不同類型的酸奶應選擇不同配置的轉子泵。

上海萊敦機械設備有限公司在用轉子泵輸送各類酸奶有著豐富的經驗。